Giống cà phê ngon của thế giới ( Phần 2 )

Ngày nay, trên thế giới có hơn trăm loại giống cà phê được biết đến, nhưng phổ biến nhất mà mọi người thường dùng Giống cà phê ngon của thế giới là dòng Coffea Arabica , Coffea canephora ( Robusta ) và Coffea liberica ( Coffea excelsa)

Coffea canephora ( Robusta )

Là giống cây thích hợp trồng ở vùng có khí hậu Nhiệt đới có nhiệt độ trung bình từ 24⁰C đến 30⁰C, có độ cao dưới 900m so với mặt nước biển. Cây có thân nhỏ phát triển nhiều cành nhỏ tạo hình bụi, hoa mầu trắng, quả tròn. hạt cà phê Robusta có lượng caffeine cao hơn ( lên tới gần 3% so với 1,5% của Arabica), có vị đắng hơn và đậm hơn Arabica.

Cà phê Robusta được phát hiện lần đầu tiên ở Congo  (thuộc châu Phi) vào những năm đầu của thế kỷ 19. Coffea canephora còn là một loại cây bản địa của các khu rừng nhiệt đới xung quanh Hồ Victoria ở Uganda. Cà phê Robusta được đưa vào Đông Nam Á vào những năm 1900 và đến ngày nay phần lớn giống cà phê Robusta được trồng ở khu vực này do phù hợp với khí hậu, thổ nhưỡng

Trên thế giới, cà phê Robusta chỉ chiểm khoảng 30% sản lượng cà phê toàn cầu và thường được dùng để chế biến cà phê hòa tan.

Liberica/ Excelsa - Cherry (cà phê Mít)

Là giống cây có thân to và cao thường gấp đôi gấp ba so với các giống cây còn lại ( có cây cao đến hơn 10m), lá to và quả cũng to có hình dạng giống cây Mít và đặt biệt hương vị có mùi vị trái cây đặc trưng gần với quả mít chín lên ở Việt Nam thường gọi là cà phê Mít.

Hạt cà phê mít to, có mầu xanh ngọc nhìn rất đẹp, nhưng hương và mùi vị có phần thua hẳn so với Arabica/Robusta lên không được ưa chuộng trên thế giới

Giống cà phê này thường được trồng không nhiều, chủ yếu tập trung ở khu vực Đông Nam Á như Philipphin, Maylasia, Việt Nam. 

Culi – Peaberry

Qủa cà phê Culi được coi là quả cà phê “Quý tử” của một số giống cây cà phê như Arabica, Robusta… quả chỉ tạo ra một nhân duy nhất, hạt tròn nhỏ trong khi quả cà phê thường có 2 nhân, nhưng mỗi cây chỉ cho ra một số lượng hạt Culi rất ít và chất lượng lại có hương vị nổi trội, quyến rũ mạnh mẽ rất khác biệt so với các hạt còn lại

Hương vị của dòng sản phẩm Nam San Coffee

1. Di sản Arabica Cầu Đất : cà phê Arabica Cầu Đất có Hương vị chua thanh, có chút đắng dịu, hương thơm quyến rũ nhẹ nhàng, ngọt hậu
2. Di sản Moka Cầu Đất: chứa một lượng lớn axit malic – cho vị chua giống như trong một quả táo cộng với hương vị ngọt ngào cho tổng thể hương vị cân bằng được đánh giá rất cao. được biết đến là có chất lượng ngon nhất và hoàn hảo nhất trong hương vị, đóng vai trò quan trọng về mặt văn hóa và di truyền trên thế giới.

3. Di sản Culi Ara Cầu Đất: không những có vị ngọt hậu, hương thơm quyết rũ, mang trong mình các mùi hương của nhiều loài trái cây mà còn mạnh mẽ và đậm đà
4. Culi Rosbuta Buôn Ma Thuột Đậm đà, quyến rũ đặc biệt ít vị đắng gắt hơn so với Robusta thông thường.
5. Truyền thống Arabica Plus: mang đầy đủ hương vị ngọt ngào , hương thơm quyễn rũ, mạnh mẽ và đầy đam mê do được với kết hợp hoàn hảo tỷ lệ của các hạt cà phê qua nhiều thời gian thử nghiệm tạo ra.