Phương pháp chế biến cà phê nhân Natural Coffee - Specialty Coffee

Phương pháp chế biến nhân Natural Coffee là một trong các phương pháp chế biến cà nhân đặc sản - specialty coffee, chỉ những quả cà phê chín đỏ mới được lựa hái đưa về phơi khô trên giàn phơi trong nhà kính. Trước khi phơi, những quả cà phê này được đưa vào bồn nước để loại bỏ bụi, rác và những quả lỗi nhẹ nổi trên mặt nước. thời gian phơi kéo dài từ 20 ngày đến 30 ngày với nhiệt độ được kiểm soát phù hợp để lượng đường, dưỡng chất có trong quả ngấm dần dần vào hạt cà phê, tạo ra được hương vị, body dày trong quá trình rang. Hạt cà phê nhân chế biến theo phương pháp này tốn nhiều công, kỹ lưỡng từng chút lên chi phí giá thành khá cao, nhưng đổi lại tạo ra loại cà phê làm nổi bật nguyên bản hương vị.

quả cà phê được phơi trên giàn phơi