Phương pháp chế biến cà phê nhân Honey- Mật ong

Phương pháp chế biến cà phê nhân Honey - mật ong, tạo ra hạt cà phê có vị thơm nhẹ nhàng quyến rũ mang nhiều đặc tính thơm trái cây. Trái cà phê được lựa những trái chín đỏ có lượng đường tự nhiên cao, được rửa sạch loại bỏ bụi bẩn và trái lỗi sau đó được đưa qua máy chà dập vỏ cứng bên ngoài trái giữ lại lớp thịt, chất nhầy bao phủ nhân hạt cà phê. Mức độ giữ các lớp này nhiều hay ít sẽ tạo ra loại hạt Honey trắng, Honey vàng, Honey đỏ, Honey đen. ngoài ra cũng có loại ủ len men nhẹ trước khi đen phơi khô trên giàn trong nhà kính với thời gian 8-10 ngày.